柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉是广西柳州市的特色小吃，以其辣、爽、酸、烫的独特风味而著称。这种米粉的魅力在于其独特的汤料，由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香和多种辣椒等天然香料配置而成。此外，螺蛳粉还加入酸笋、木耳、花生等配料，使其味道更加丰富。尽管其味道独特，有些人可能觉得有些“臭”，但正是这种特殊的气味，使得螺蛳粉在柳州成为了备受推崇的美食。
高峰柠檬鸭
高峰柠檬鸭是广西南宁武鸣地区的特色菜肴，也是广西十大经典名菜之一。这道菜以鸭子为主料，搭配酸辣椒、酸姜、咸柠檬和山黄皮等辛辣配料，经过炒至六分熟后，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其口感酸辣爽口，非常下饭，令人回味绵长。此外，柠檬鸭的鸭肉含有大量的蛋白质，可以滋阴补阳降火，而其中的酸藠头和酸姜、酸辣椒则有助于消化鸭肉中的油脂，醒脾开胃，帮助消化。
南宁老友粉
南宁老友粉是广西南宁的传统名小吃，以其酸辣可口和独特的口感深受当地人的喜爱。这道菜的主要食材包括鲜猪肉、辣椒、生姜和酸笋，其中酸笋最为出名，酸中带甜，能去腥解腻。老友粉的做法简单，将米粉煮熟后放入滚烫的汤中，加入适量的辣椒和生姜，撒上葱花和花生米即可。与其他广西特色小吃相比，老友粉的粉质独特，使用的是南宁本地地方河粉，一根一根细细的，即薄又滑，口感极佳。
桂林米粉
桂林米粉是广西桂林市的传统特色小吃，以其独特的卤水和丰富发佐料而闻名。这种米粉起源于秦始皇时期，而卤水的创制是在清道光年间。制作桂林米粉主要使用早籼米，烫热后滤干，再加入酥肉、卤牛肉片，香肠、叉烧等配菜，以及特质的卤水和花生油，根据个人口味，还可以加入辣椒、蒜蓉、葱花和各类酸菜。这种米粉口感爽滑，卤水香浓，是广西美食的代表之一。
